Qualsiasi cosa venga inventata deve avere un nome. Succedeanche per i formati di pasta.
Alla pasta vengono assegnati nomi che fanno riferimento altipo, al formato e alle misure. Ad esempio, gli "spaghetti" sono, appunto,"piccoli spaghetti" e le "farfalle" sono proprio gliinsetti e i vermicelli, se li guardi con attenzione sono dei piccoli vermi. Epoi ci sono i bucatini, gli spaghettini, i gomiti, gli anelli, le stelline,ecc.
E quindi, potevano mancare gli ortaggi nella denominazionedi alcuni tipi di pasta? Ovviamente no. E Divella, che produce la pasta inPuglia, produce diversi formati di pasta fortemente legati agli ortaggi e allanostra terra: semi di melone, semi di cicoria, fagiolini lisci e fagiolinirigati, tra gli altri.
Ma il formato che mi ha sorpreso di più è la gramigna. È arrivataanche lì.
Share this page