Prodotto tipico

I prodotti tipici (DOP, IGP e STG) hanno memoria storica dei luoghi di produzione, sono realizzati con materie prime del territorio, sono genuini, senza conservanti e con caratteri organolettici dovuti a fattori geografici, sono basati su ricette tradizionali e realizzati con metodi tradizionali di preparazione, inoltre sono acquistabili direttamente nel luogo di produzione.

Livelli di “specificità” i secondo regolamenti UE n.  2092/91, 2081/92,  2082/92:
D.O.P. – Denominazione di Origine Protetta;
I.G.P. – Indicazione Geografica Protetta;
S.T.G. – Specialità Tradizionale Garantita.