È stato recentemente pubblicato sulla rivista Food Bioscience un nuovo articolo scientifico dedicato a due varietà locali pugliesi: la Carota di Polignano e la Carota di Tiggiano. Lo studio, firmato da ricercatori del Consiglio Nazionale Ricerche e del Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti dell’Università degli Studi di Bari, mette in luce le qualità nutrizionali e aromatiche di queste varietà locali, confrontandole con una comune cultivar commerciale.
Attraverso un’analisi combinata di caratteristiche chimiche e aromatiche, la ricerca ha evidenziato le peculiarità di queste risorse genetiche vegetali, confermando il loro elevato valore in termini di biodiversità, qualità e potenziale salutistico. I risultati rafforzano l’importanza della conservazione e valorizzazione di questi ortaggi tradizionali, contribuendo alla loro promozione e visibilità sul mercato.
Lo studio, quindi, rappresenta un passo avanti nella conoscenza scientifica delle varietà orticole tradizionali della Puglia.
Riferimenti bibliografici:
De Benedictis, M., Scarano, A., Taurino, M., Tufariello, M., Palombi, L., Blando, F., Renna, M., Santino, A., Gallo, A. (2025). Comparative Analysis of Nutritional and Chemical Profiles of Tiggiano and Polignano Carrots. Food Bioscience,71, 107273.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429225014506
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